새학기를 시작한 첫주, 자취하는 아들을 위해 밑반찬을 만들었습니다.

첫번째 반찬은 두부찜을 좋아하지만 양념장 만들기가 쉽지 않은 아들을 위해서 만드는 두부요리입니다.

두부를 먹기 좋게 잘라서 프라이팬에 노릇하게 구워낸 뒤에 양념장을 만들어서 위에 얹어주면 완성입니다. 바로 먹는 두부찜은 굽지 않고 쪄서 부드럽고 칼칼하게 즐기시면 되지만, 오래 두고 먹는 밑반찬은 프라이팬에 구워서 만들면 좋습니다.

다음은 나른한 봄날 향긋한 깻잎향으로 입맛을 찾아주는 깻잎찜입니다.

잘 씻은 깻잎 위에 양념장을 만들어서 두세장씩 놓고 올려준 뒤에 중간불에서 끓이다가 끓기 시작하면 1분을 넘기지 말고 불을 꺼주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 깻잎이 질겨지고 향도 줄어들게 됩니다.