[충북IN사회적기업] 참옻들 '맹산 옻닭발진액'

[중부매일 이완종 기자] 산림청 지정 예비사회적기업인 농업회사법인 (주)참옻들의 '맹산 옻닭발진액'은 우리 전통 식품이 가진 문화적 가치를 되살리고 있다.

이 제품은 무릎이 약해지면 만들어 먹었던 옻닭발을 특유의 조리법과 더불어 피부염을 일으키는 알레르기 물질을 제거하는 기술을 결합해 진액을 추출한 제품이다. 특히 닭발의 풍부한 콜라겐과 옻의 향염성분이 우슬, 홍화 등 우리 전통 약재들과 만나 건강식으로 활용되던 옻닭발 특유의 가치를 재창조했다. 여기에 사라져가는 지역의 음식비방들을 새롭게 재현해 지역사회가 간직한 소중한 전통을 유지하고 있다.