살얼음 동동 동치미는 뜨거운 여름에 먹어야 제 맛입니다. 태풍이 오르락내리락 하면서 비 오는 날은 끈적끈적 거리고, 해 뜨는 날은 뜨겁고 습한 기운에 후텁지근하고, 가만히 있어도 땀이 흐르는 날씨에 텃밭의 풀이라도 뽑으려고 잠시만 움직여도 기진맥진합니다. 가마솥더위에 뜨거운 불 앞에서 요리를 한다는 것은 상상불가. 이럴 때는 남은 찬밥에 얼음 동동 동치미 한 사발이면 됩니다. 열두 반찬 진수성찬도 부럽지 않은 최고의 시골밥상 입니다. 동치미 재료는 무 1개(1.5㎏), 생수 3ℓ, 밀가루 풀 1ℓ, 소금 5큰 술, 삭힌 고추, 마늘, 생강가루, 뉴 슈거가 필요합니다. 동치미 무는 나박김치와 다르게 약간 큼직하게 잘라주고(6㎝×2㎝), 소금 2큰 술, 뉴 슈거, 생강가루 약간씩
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중부매일
2015.08.04 20:40