［중부매일 서인석 기자］ 괴산군 농업기술센터는 17일부터 '우리 쌀 제빵 창업 기술 교육'을 시작했다.

이번 교육은 우리 쌀 소비촉진을 주도할 전문 농업인을 육성하기 위해 마련된 것으로, 괴산군 농업기술센터에서 진행한 농산물가공아카데미의 교육생 및 수료생을 대상으로 진행된다.

괴산군 농업기술센터 생활과학관에서 10월 17일부터 11월 21일까지 매주 목요일마다 총 6회에 걸쳐 진행된다.

이번 교육은, 전(前) 충청대학교 식품영양학부 겸임전문교수를 초빙, 내실 있게 운영된다.

교육은 제빵 원리 및 재료의 기능, 반죽 방법 및 발효의 이해 등 제빵 관련 기초 이론교육과, 지역 농특산물인 우리 쌀, 우리 밀, 옥수수, 고추, 잡곡을 활용해 소보로빵, 옥수수식빵, 고추식빵, 잡곡빵 등을 만드는 실습교육으로 진행된다.

괴산군 관계자는 "이번 교육이 우리 쌀에 대한 관심을 높이고, 교육생들의 창업기반을 다지는 계기가 되길 바란다"며, "앞으로도 우리 쌀과 쌀 가공품의 중요성을 널리 알리고, 올바른 쌀 소비문화가 정착될 수 있도록 힘쓰겠다"고 말했다.