음식물 준비·보관·섭취 주의 등 식중독 예방수칙 준수 강조

［중부매일 장병갑 기자］ 청주시는 추석 연휴 기간 음식물을 섭취·보관하는 과정에서 식중독이 발생하지 않도록 음식물 위생관리에 주의해 줄 것을 당부했다.

가을철은 아침·저녁으로 선선하지만 낮 동안 기온이 높아 식중독균이 잘 증식할 수 있어 식음료 준비·보관·섭취 등에 각별한 주의가 필요한 시기이다.

특히 명절에는 가족과 손님 방문에 대비해 한꺼번에 많은 음식물을 조리해 오랜 기간 섭취하는 경우가 많아 음식물 관리에 소홀할 경우 식중독이 발생할 수 있다.

조리한 음식은 가급적 2시간 이내에 섭취하고 바로 섭취하지 않을 경우에는 냉장 보관해야 한다.

익히지 않은 해산물을 비롯해 육류, 가금류는 익힌 음식과 닿지 않게 분리 보관해야 한다.

조리식품을 햇볕이 드는 차량 내부, 트렁크에 방치하면 식중독균 증식 위험이 있으므로 음식을 싸서 귀경길에 오르거나 산소를 방문하는 경우 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하 냉장상태로 보관·운반하는 것이 좋다.

시 관계자는 "건강한 추석 명절을 보내기 위해 음식물 취급과 보관에 더욱 주의를 기울이고, 가정에서 실천하는 식중독예방 기본수칙을 생활화 해달라"고 당부했다.
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