삼계탕은 영계의 내장을 빼내고 그 속에 양기운이 강한 인삼·찹쌀·대추 등을 넣은 것을 말한다. 여기에는 동양철학 사상이 담겨져 있다. 여름철이 되면 바깥 공기는 무척 더워지게 된다. 따라서 대기는 양이 된다. 그러나 우리 몸은 음양원리에 따라 음이 된다. 선조들이 여름철에 삼계탕을 즐겨 먹은 이유는 여기에 있다. 음기운이 강해진 체내를 양기운(삼계탕)으로 보양하기 위해서다. / 조혁연
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